En el marco de la inauguración de la Feria del Mezcal y el Queso, la gobernadora de Morelos, Margarita González Saravia, entregó los primeros certificados de denominación de origen a empresas productoras de mezcal en el estado, avalados por el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual (IMPI).
Durante el evento, la mandataria destacó la importancia histórica del mezcal morelense, con raíces que se remontan a la época prehispánica y colonial, asimismo, señaló que tras una lucha legal contra empresas de otros estados que intentaron frenar el reconocimiento del mezcal de Morelos, se logró demostrar que la demanda de los productores locales era legítima, legal y válida.
“Hoy nuestros productores tienen ya el derecho de vender su mezcal no solo en México, sino también a nivel internacional”, afirmó González Saravia.
Con la entrega de estos certificados, los productores ya están autorizados para comercializar su mezcal en restaurantes y otros puntos de venta formal.
La gobernadora anunció que durante el próximo año se trabajará con el resto de los productores interesados en obtener su certificación, con el objetivo de posicionar el mezcal de Morelos en restaurantes de todo el país.
Actualmente, 23 municipios de Morelos están incorporados a la denominación de origen del mezcal, en la feria participan 80 productores de mezcal y 27 de queso, resaltando también la calidad del queso morelense.
“El queso de Morelos también es de los mejores del país».